Food Bag obbligatoria in tutti i ristoranti italiani

Food Bag obbligatoria in tutti i ristoranti italiani

Obbligo per i ristoranti di mettere a disposizione dei clienti un contenitore per conservare il cibo non consumato

Negli ultimi anni l'attenzione verso lo spreco alimentare si è fatta sempre più insistente, tanto che esiste una legge "antisprechi" già dal 2016. Lo scopo della legge 166/2016 è ridurre gli sprechi favorendo la donazione dei prodotti ai soggetti svantaggiati.

Il ristorante è tra i luoghi in cui lo spreco alimentare è all'ordine del giorno. E allora, perché non mettere a disposizione dei clienti un contenitore dove conservare il cibo non consumato per poi riutilizzarlo a casa? A promuovere questa iniziativa sono in tanti, tra cui anche gli organizzatori del Festival del Giornalismo Alimentare. Ecco cosa affermano:

"Perché "l'oggetto fisico" food bag rappresenta di per sé un formidabile strumento di comunicazione di una buona pratica: quella di mettere da parte per un altro pranzo il cibo avanzato nel piatto. Ma anche perché la scatola della food bag si presta ad essere veicolo di informazione, in particolare per la corretta conservazione dei cibi (in questo caso dei cibi avanzati). Per questo, in supporto a questa idea di food bag come veicolo di comunicazione, il Festival distribuirà a tutti i partecipanti che verranno dal 20 al 22 febbraio al Centro congressi del Lingotto la propria food bag. Una scatola a manici con il brand del Festival, che contiene un'altra scatola adatta al contatto con gli alimenti. Sul lato interno della bag c'è stampato il decalogo della conservazione del cibo con le info utili per consumare in sicurezza il cibo contenuto nella food bag. Starà al mercato individuare futuri design delle food bag che rendano più pratico il trasporto in borsa e zainetto, mentre l'obbligatorietà, col tempo, avrà il potere di azzerare il problema psicologico che oggi i clienti hanno nei confronti della richiesta del portarsi a casa gli avanzi, pagati."

Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali deve intervenire per fare in modo che la Food bag sia un obbligo. Occorre inoltre sensibilizzare le persone su questa buona pratica, perché non è una vergogna portare gli avanzi del cibo ordinato al ristorante.